खाने के साथ रायता तो सभी को पसंद आता है,  खासतौर पर गर्मियों के दिनों में.  खीरे को कद्दूकस करके ताजा ताजा दही मिलाकर खीरे का रायता बनाकर देखिये, सभी को पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री 

दही - 2 कप ( 400 ग्राम)

खीरा - 2 मीडियम आकार का

हरी मिर्च -1 बारीक कतर हुई)

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से आधा

नमक - स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच से कम)

काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच

भुना जीरा -  3/4 छोटी चम्मच

हरा धनियां - 1 - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

कद्दूकस किया हुआ खीरा, हरी मिर्च, काली मिर्च, सादा नमक, काला नमक, हरा धनिया और आधा भुना जीरा पीसकर दही में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। 

 आपकी खीरे का रायता तैयार है। रायते को प्याले में निकाल लीजिए और बचा हुआ जीरा पाउडर डालकर गार्निश कीजिए। खीरे का रायता भोजन के साथ परोसिये और खाइये।