Rotee Paraatha

बथुआ पराठा रेसिपी

सर्दियों में बनाएं इन 2 तरीकों से बथुआ पराठा रेसिपी, स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी बनेगी।

बथुआ पराठा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिहाज से भी उतना ही फायदेमंद होता है। बथुआ की सब्जी सर्दी के मौसम में आती है ऐसे में इस मौसम में ही बथुआ का पराठा खाने का मजा ही कुछ और है। ताजा बथुआ भाजी पराठे के स्वाद को दोगुना कर देती है। अगर आप भी बथुआ पराठा खाने के शौकीन हैं और यह रेसिपी घर पर बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बथुआ पराठा बनाने के 2 तरीके बताने जा रहे हैं। इन दोनों में से किसी एक तरीके को अपनाकर आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट बथुआ पराठे बना सकते हैं।

बथुआ पराठा बनाने के लिए सामग्री:-
  • आटा – 3 कप
  • आलू – 1
  • बथुआ के पत्ते
  • अजवाइन – 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च कटी – 3
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार

कैसे बनाते है बथुआ पराठा:-
पहला तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ की सब्जी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इसके बाद मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिए। इसमें अजवायन, लाल मिर्च, हरी मिर्च, नमक और बथुआ के कटे हुए पत्ते डालें। अब इसमें पानी डालकर इस आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद आटे को सैट होने के लिए आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए। तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर परांठे को बेल लें। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर बेला हुआ पराठा डाल दीजिये। जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। कुछ देर बाद पराठे को फिर से पलट दें। इस तरह से परांठे को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह से भून लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।

दूसरा तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ भाजी को अच्छी तरह से धो लें और फिर बारीक काट लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म कर लें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए बथुआ के पत्ते और आलू डालकर उबाल लें। जब पत्ते नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें और उन्हें निकाल लें। अब एक बड़ा प्याला लें और उसमें मैदा डालें, उसमें अजवायन, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। प्याले के पत्तों को छान कर उसमें डाल दीजिए और आलू को मैश करके मिक्स कर लीजिए। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर बेल कर परांठे तैयार कर लीजिये। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर पराठा डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।


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सामग्री:-
लौकी बॉल्स के लिए –

लौकी(Bottle Gourd)- 250 ग्राम
हरी मिर्च(Green chili) – 2
प्याज(Onion)- 1/3 पीस
धनिया पत्ता(Coriander leaf) –
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder) – 1/3 चम्मच
हल्दी(Turmeric powder)- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर(Coriander powder)- 1/2 चम्मच
अजवाइन(Carom seeds) – 1/4 चम्मच
बेसन(Beson) – 100 ग्राम
तेल(Oil)- तलने के लिए

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सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। 

 विधि :


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