ड्राई फ्रूट्स ठंडाई रेसिपी

21 Mar 2025

गर्मियों में ले सकते हैं ड्राई फ्रूट्स की ठंडाई का मजा

होली सेलिब्रेशन के दौरान एक-दूसरे को रंगों से सराबोर करने का न केवल मजा आता है, बल्कि अपनों के साथ मस्ती भरे माहौल के बीच खाने-पीने का मजा भी अलग होता है। होली के मौके पर ठंडाई पीने का अपना ही स्वाद होता है। ऐसे मौके पर ड्राई फ्रूट्स से बनी ठंडाई मिल जाए तो सेलिब्रेशन का मजा ही कुछ और हो जाता है। ठंडाई विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। अगर आप भी होली की मस्ती के बीच ड्राई फ्रूट्स से भरी ठंडाई का मजा लेना चाहते हैं तो हम आपको बता रहे हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी। इस रेसिपी को फॉलो करके आप झटपट ताज़ा ठंडाई बना सकते हैं। जब आप मेहमानों को ड्राई फ्रूट्स के साथ ठंडाई बनाकर पीएंगे तो वो भी आपकी मेहमान नवाजी की तारीफ करते नहीं थकेंगे। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है और यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

ड्राई फ्रूट्स ठंडाई बनाने के लिए सामग्री:–

फुल क्रीम दूध – डेढ़ लीटर
चीनी – डेढ़ कप
बादाम भीगे हुए – 20
काजू – 20
पिस्ता – 20
मगज के बीज – 3 टेबलस्पून
केसर – 7-8 लच्छे
खसखस – 3 टेबलस्पून
हरी इलायची – 7-8
दालचीनी – 1 टुकड़ा
काली मिर्च के दाने – 5-6
गुलाब की सूखी पत्तियां – 20

ड्राई फ्रूट्स ठंडाई बनाने की विधि:-

ड्राई फ्रूट्स की ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले का बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। जब दूध गर्म हो रहा हो तो बादाम का छिलका उतारकर काजू, खसखस, पिस्ता और मगज के साथ पीस लें। आप चाहें तो पीसते समय थोड़ा सा दूध भी मिला सकते हैं, जिससे ड्राई फ्रूट्स का अच्छा पेस्ट तैयार हो सके। अब जब बर्तन का दूध उबलने लगे तो इसमें केसर के गुच्छे और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद दूध को चमचे से चलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें। अब गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची लेकर इन्हें पीसकर बारीक पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।

इसके बाद दूध में सूखे मेवे का तैयार पेस्ट डाल कर कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। अब गैस की आंच धीमी कर दें और दूध को कम से कम 5 मिनट तक पकने दें। इस दौरान दूध को बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहें। सबसे अंत में गुलाब की पंखुडियों और अन्य मसालों से तैयार मिश्रण को दूध में डाल दें और 1 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें। अब दूध को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें। जब दूध की आंच खत्म हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आपका ताज़ा स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट ठंडाई तैयार है। इसे परोसने से पहले ऊपर से कुछ और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डाल दें। इससे ठंडाई का स्वाद और बढ़ जाएगा।

Snacks

आलू चाट

आज हम आलू चाट को क्रिस्पी आलू चाट और हरी धनिया और मीठी चटनी के साथ बनाते हैं।

11 Jun 2025

Pickle

चटपटा एलोवेरा का अचार

एलोवेरा का अचार आपकी सेहत के लिए होता है फायदेमंद

12 Apr 2025

Sweet

चॉकलेट आइसक्रीम

सामग्री:-

दूध(Milk): 50 ग्राम

ब्रॉउन सुगर(Brown Suger): 100 ग्राम

कोको पाउडर(Cocoa Powder): 3 चम्मच

क्रीम(Cream): 150 ग्राम

कन्डेंस्ड मिल्क(Condensed Milk): 50 ग्राम

चोको चिप्स(Choco Chips): 15-20

29 Jul 2025

Vegetable

चकोली रेसिपी

यह एक स्वादिष्ट नाश्ता या नाश्ता है जिसे गेहूं के आटे, तुअर दाल, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नारियल, धनिया पत्ती और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

03 Dec 2025

Vegetable

Jalebi Recipe

Step 1 Prepare the Jalebi batter and let it ferment overnight

To make this easy Jalebi recipe, mix together all-purpose flour, cornflour and baking soda in a bowl. Now, add ghee and food colour to the above mixture. To make a thick batter add hung curd and water. Mix well until it is thick but has a slightly flowing consistency. Keep it aside for 8-10 hours to ferment. This step is important to give that unique "khatta" taste to Jalebi. To make the sugar syrup, heat water in a pan over medium flame. Add sugar and mix until fully dissolved. Simmer the syrup until it attains one string consistency. Add saffron, cardamom powder and rose essence. Stir well.

30 Oct 2025