चिकन टिक्का मसाला एक बोनलेस चिकन रेसिपी है जो पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय है। इस रेसिपी में चिकन के टुकड़ों को मसालों के साथ पीसकर ग्रेवी में पकाया जाता है।
आवश्यक सामग्री 6 चिकन थाई पीस बोनलेस टिक्का मैरिनेट होने के लिए 6 चम्मच दही 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच अदरक का पेस्ट 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर 4-5 बड़ा चम्मच नींबू का रस नमक 2 टमाटर 1 प्याज
विधि चिकन टिक्का मसाला दो तरह से बनाया जाता है। टिक्का पहले तैयार किया जाता है और फिर उसकी ग्रेवी। टिक्का तैयार करने के लिए, मैरिनेड के नीचे दी गई सामग्री को मिलाएं। फिर चिकन के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी को धोकर छलनी से छान लें। अब चिकन को मिश्रित पेस्ट में डालें और इसे 1 घंटे के लिए रखें। उसके बाद या तो चिकन के टुकड़ों को ग्रिल करें या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाएं।
चिकन पकाते समय, इसमें मक्खन या तेल मिलाएँ, ताकि यह नरम रहे और हां, इसे पकाएं नहीं वरना यह जल सकता है। ग्रेवी बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें। इसे थोड़ा भूनें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें। उच्च गर्मी पर बारी और प्याज खाना बनाना। जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर फ्राई करें।
जब तेल मसाले से अलग होने लगे, जीरा और धनिया पाउडर मिलाएं। अब नमक और चीनी डालें और कुछ मिनटों में चिकन टिक्का डालें। अब इसे कम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, उच्च पर गर्मी चालू करें और धीरे-धीरे इसमें दूध जोड़ें। इसे भी चालू रखें। ग्रेवी के गाढ़ा हो जाने पर आँच बंद कर दें। फिर इसे हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ सर्व करें।
भोजन में नारियल का इस्तेमाल करके खाने में भोजन का टेस्ट और अच्छा हो जाता है।
पिज़्ज़ा सॉस, प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, मोज़ेरेला, ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च का उपयोग करके बनाई गई यह पिज़्ज़ा रेसिपी एकदम लाजवाब है।
मशरूम मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री--बैटर के लिए आधा कप मैदा- तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर- अदरक-लहसुन का पेस्ट- आधा चम्मच काली मिर्च- सोया सॉस -आधा कप पानी-250 ग्राम मशरूम- हरे प्याज बारीक कटे हुए- हरी मिर्च बारीक कटी हुई- दो लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई- अदरक बारीक कटा हुआ- काली मिर्च का पाउडर- सोया सॉस- शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
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