वसंत पंचमी पर बनाएं स्पेशल रवा केसरी मिठाई में, ये है आसान रेसिपी

रवा केसरी एक दक्षिण भारतीय मिठाई है। उत्तर भारत में जिस तरह सूजी की खीर बनाई जाती है, दक्षिण की रवा केसरी भी लगभग वैसा ही स्वाद देती है. वसंत पंचमी के मौके पर पीली चीजें खाने की परंपरा है, यही वजह है कि इस दिन घरों में पीली मिठाई बनाई जाती है. अगर आप इस बार बसंत पंचमी पर पारंपरिक मिठाइयों के अलावा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो रवा केसरी आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। रवा केसरी की रेसिपी जितनी आसान है, उसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब है. इसे बनाने में मुख्य रूप से सूजी, घी और केसर और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका

जब चाशनी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. आपको बता दें कि सूजी को अच्छे से पकने में करीब 10 मिनट का समय लगेगा. जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें तैयार चाशनी डालें। अब सूजी और चाशनी के मिश्रण को कलछी की सहायता से तेजी से चलाएं. ऐसा तब तक करें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तवे के किनारे छोड़ने लगे। - अब पैन को अच्छे से ढककर गैस बंद कर दें. रवा केसरी को कुछ देर भाप में पकने दें। ऐसे में आपकी स्वादिष्ट रवा केसरी बसंत पंचमी पर आपका मुंह मीठा करने के लिए तैयार है. परोसने से पहले इसे टूटी-फ्रूटी और काजू से भी सजा सकते हैं।