साबूदाने की तीखी खिचड़ी घर पर नवरात्रि में बनाएं
चैत्र नवरात्रि का हिंदू धर्म में बहुत महत्व है। इस वर्ष आस्था और आस्था का यह नौ दिवसीय पर्व 02 अप्रैल से 11 अप्रैल तक मनाया जाएगा। नवरात्रि के दौरान नौ दिनों तक माता के भक्त विधिपूर्वक मां दुर्गा के नौ रूपों की पूजा करके उन्हें प्रसन्न करने का प्रयास करते हैं। व्रत के दौरान माता के भक्त फल खाने के लिए अपने आहार में कुछ ऐसी चीजों को शामिल करते हैं जो उन्हें पूरे दिन ऊर्जावान बने रहने में मदद करती हैं। ऐसी ही एक डिश का नाम है साबूदाने से बनी खिचड़ी। तो आइए जानते हैं देर किस बात की, कैसे बनती है ये स्वादिष्ट खिचड़ी।
साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:-साबूदाना - 1 कप आलू - 1 (कटा हुआ)नींबू का रस - दो चम्मच मूंगफली का दाना - एक चौथाई कप बादाम - 5-6 (कटे हुए)करी पत्ता - 5-6 हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)सरसों के बीज - आधा चम्मच सेंधा नमक - स्वादानुसार घी - 1 चम्मच काली मिर्च - 2-3
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि:-साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 4-5 घंटे बाद छलनी की सहायता से भीगे हुए साबूदाने का सारा पानी पानी में निकाल लीजिए। इसके बाद पैन गरम करें, उसमें घी, राई, मूंगफली और बादाम डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। अब इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, 1 से 2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें आलू डाल दें।
अब इसमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस खिचड़ी को ढक्कन से ढक दें ताकि आलू आसानी से पक जाएं। जब आलू अच्छे से पक जाएं तो इसमें साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। आपकी साबूदाना खिचड़ी तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
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अंदर से क्रिस्पी, बाहर से सॉफ्ट वेज नूडल्स बॉल्स। यह एक लोकप्रिय इंडो चीनी रेसिपी है, इसलिए यह भारत के किसी भी रेस्तरां में आसानी से मिल सकती है। बच्चों को नूडल्स और नूडल्स से बनी चीजें बहुत पसंद होती हैं, लेकिन बाहर से मिलने वाला खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता, इसलिए कई मांएं अपने बच्चों को बाहर की चीजें खाने नहीं देती हैं। तो ऐसे ही खास मौकों के लिए आज हम घर पर ही रेस्टोरेंट की तरह वेज नूडल्स बॉल्स की रेसिपी लेकर आए हैं। आप जो बच्चे इसे घर पर बनाते हैं वह बाहर खाना भूल जाएंगे।
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आंवला कैंडी चॉप, जो पाचन में मदद करता है और मुंह का स्वाद बढ़ाता है, बच्चों को बहुत भाता है, नरम होने के कारण, बुजुर्ग भी शौक से खा सकते हैं।
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