साबूदाने की तीखी खिचड़ी घर पर नवरात्रि में बनाएं
चैत्र नवरात्रि का हिंदू धर्म में बहुत महत्व है। इस वर्ष आस्था और आस्था का यह नौ दिवसीय पर्व 02 अप्रैल से 11 अप्रैल तक मनाया जाएगा। नवरात्रि के दौरान नौ दिनों तक माता के भक्त विधिपूर्वक मां दुर्गा के नौ रूपों की पूजा करके उन्हें प्रसन्न करने का प्रयास करते हैं। व्रत के दौरान माता के भक्त फल खाने के लिए अपने आहार में कुछ ऐसी चीजों को शामिल करते हैं जो उन्हें पूरे दिन ऊर्जावान बने रहने में मदद करती हैं। ऐसी ही एक डिश का नाम है साबूदाने से बनी खिचड़ी। तो आइए जानते हैं देर किस बात की, कैसे बनती है ये स्वादिष्ट खिचड़ी।
साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:-साबूदाना - 1 कप आलू - 1 (कटा हुआ)नींबू का रस - दो चम्मच मूंगफली का दाना - एक चौथाई कप बादाम - 5-6 (कटे हुए)करी पत्ता - 5-6 हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)सरसों के बीज - आधा चम्मच सेंधा नमक - स्वादानुसार घी - 1 चम्मच काली मिर्च - 2-3
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि:-साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 4-5 घंटे बाद छलनी की सहायता से भीगे हुए साबूदाने का सारा पानी पानी में निकाल लीजिए। इसके बाद पैन गरम करें, उसमें घी, राई, मूंगफली और बादाम डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। अब इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, 1 से 2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें आलू डाल दें।
अब इसमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस खिचड़ी को ढक्कन से ढक दें ताकि आलू आसानी से पक जाएं। जब आलू अच्छे से पक जाएं तो इसमें साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। आपकी साबूदाना खिचड़ी तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
अब घर पर क्रीमी लस्सी बनाना बहुत ही आसान
लौकी/घिया को लौकी या ओपो स्क्वैश के नाम से भी जाना जाता है, इसका उपयोग तली हुई पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है और फिर इसे एक तीखी टमाटर आधारित ग्रेवी में मिलाया जाता है। पूरी करी हल्की मसालेदार होती है और टमाटर के कारण इसका स्वाद अच्छा और हल्का तीखा होता है। करी के साथ कोफ्ते वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
मान्यता के अनुसार आंवला नवमी को आंवले के पेड़ की पूजा की जाती है। इसे अक्षय नवमी भी कहा जाता है। इस दिन आंवला खाने का उच्च कोटि का महत्व है। आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, खाने की इच्छा को बढ़ाता है और आलस्य को दूर करता है। अगर आप भी आंवला नवमी के दिन आंवले का सेवन करके लाभ अर्जित करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए 6 अनोखी आंवला रेसिपी बताई गई हैं। यहां पढ़ें- 1. आंवला मुरब्बा:आंवला मुरब्बा1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:
मान्यता के अनुसार आंवला नवमी को आंवले के पेड़ की पूजा की जाती है। इसे अक्षय नवमी भी कहा जाता है। इस दिन आंवला खाने का उच्च कोटि का महत्व है। आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, खाने की इच्छा को बढ़ाता है और आलस्य को दूर करता है। अगर आप भी आंवला नवमी के दिन आंवले का सेवन करके लाभ अर्जित करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए 6 अनोखी आंवला रेसिपी बताई गई हैं। यहां पढ़ें- 1. आंवला मुरब्बा:
आंवला मुरब्बा
1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:
1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:
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