इस बार मेहमानों को सिंधी मटन फ्राई खिलाएं
इस बार घर में आए मेहमानों को अपने हाथों से बने सिंधी मटन फ्राई खिलाएं। नॉन वेज खाना पसंद करने वालों को सिंधी मटन फ्राई बहुत पसंद आएगी। इस रेसिपी को बनाने के लिए कच्चे पपीते का पेस्ट और कुछ खास मसालों की जरूरत होती है। इस पेस्ट में मटन के टुकड़े मिलाए जाते हैं और फिर इसे अच्छी तरह से भून लिया जाता है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट था। इसे एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन करेगा। आइए हम आपको इसकी आसान रेसिपी के बारे में बताते हैं।
सिंधी मटन फ्राई बनाने के लिए सामग्री:-500 ग्राम मटन के टुकड़े2 टेबल स्पून कच्चे पपीते का पेस्ट4-5 टेबल स्पून तेल2 प्याज (कद्दूकस किया हुआ)1 टेबल स्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट1 टेबल स्पून दही2 टमाटर2 टी स्पून हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)1 टी स्पून जीरा1 टेबल स्पून धनिया पाउडर1 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर2 हरी मिर्च1 टी स्पून लाल मिर्चहरी इलायचीस्वादानुसार नमक
सिंधी मटन फ्राई बनाने की विधि:-मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर खाना शुरू कर दें। फिर पपीते के पेस्ट को मटन पर लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। गरम मसाले में इलायची, दालचीनी, लौंग, सौंफ जैसी सारी सामग्री को बारीक पीस लें। आप चाहें तो बाजार का गरम मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
अब इसमें मटन डालकर अच्छे से रंग बदलने तक भूनें। बची हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें और मटन में डालकर तब तक भूनें जब तक कि वह सूख न जाए और तेल अलग न हो जाए। आखिर में 2 कप गर्म पानी डालें और ढककर मटन के पकने तक पकाएं। आपका सिंधी मटन फ्राई तैयार है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:
- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
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