सोया कटलेट बनाने के लिए सामग्रीसोया बड़ी का चूरा – 2 कपआलू उबले हुए – 4ब्रेड का चूरा – 1 कपप्याज बारीक कटा – 1 कपबेसन – 3 टेबलस्पूनअदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पूनहरी मिर्च बारीक कटी – 4काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पूनहल्दी – 1 टी स्पूनहरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
सोया कटलेट बनाने की विधिसोया कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले सोया बड़ी को लेकर उसे गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.तय समय के बाद बड़ी को निकालकर उन्हें दोनों हथेलियों से अच्छी तरह से दबाकर पूरा पानी निकाल लें.
अब मिक्सर में सोडा बड़ी के साथ प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें.अब इस पिसे हुए मिश्रण में बेसन मिला देंइसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर मिश्रण के साथ अच्छे से मिक्स कर दें.
इस मिश्रण में ऊपर से ब्रेड का चूरा और उबले आलू मिलाकर अच्छे से सारे मिश्रण को मैश कर मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण से कटलेट तैयार कर लें. इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटलेट डालकर फ्राई करें. कटलेट पलट-पलटकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे कटलेट को तल लें. नाश्ते के लिए आपके स्वादिष्ट सोया कटलेट तैयार हो चुके हैं. इन्हें चटनी, टोमेटो कैचअप या फिर दही के साथ सर्व करें.
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जब भी पारा गर्मी में बढ़े, स्वादयुक्त जायके बनाएं और स्वाद के लिए ठंडी चाय बनाएं और इसे पीएं। स्वाद के लिए छोटी इलायची, दाल चीनी, जायफल, पुदीना और तुलसी मिला सकते हैं। चाय में अलग स्वाद के लिए नींबू, आम का टुकड़ा, पाइन एप्पल क्रूस या संतरे का रस या अनानास का रस लिया जा सकता है।
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