मसाला वड़ा बनाने की सामग्री- 500 ग्राम चना दाल4 लाल मिर्च50 ग्राम कटा हुआ प्याज1/2 छोटा चम्मच नमक1/4 छोटा चम्मच हींग100 ग्राम उड़द की दाल4 हरी मिर्चआवश्यकता अनुसार करी पत्ता200 मिली रिफाइंड तेल
मसाला वड़ा बनाने की विधि-इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए चना और उड़द की दाल को धोकर पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
थोड़ा पानी के साथ लाल और हरी मिर्च डालें और एक बार फिर से पीसकर एक अच्छा घोल बना लें। (इस बात का ध्यान रखें कि घोल गाढ़ा हो और पतला न हो)।
बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें करी पत्ता, कटा हुआ प्याज़ और हींग डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला लें। एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें।
बैटर के छोटे-छोटे हिस्से निकाल कर धीरे-धीरे तेल में डालें। इन्हें ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
हरे धनिए की मठरी सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। विधि :
हरे धनिए की मठरी
सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए।
विधि :
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