दाल के दूल्हे बनाने के लिए आपको चाहिए...आधा कप अरहर की दालआधा कप आटाएक चम्मच नमकचुटकीभर हींगएक चम्मच नमकहल्दीघी6-7 कली कटा लहसुन1 कटा प्याजकसूरी मेथीधनिया की पत्तीहरी मिर्चनींबू
दाल को भिगाकर रख दें। अब कुकर में नॉर्मल दाल की तरह हल्दी, नमक डालकर 4 से 5 सीटी लगा लें। इस बीच आटे में थोड़ा नमक मिलाकर टाइट आटा गूंध लें। इसमें थोड़ा घी भी डाल लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस आटे को कोई शेप दे लें।
इसको डम्बल शेप या जो भी शेप आप देना चाहें दे लें। अब इन आटे के दूल्हों को दाल में डाल दें और बर्तन गैस पर चढ़ाकर मीडियम आंच पर पकने दें। 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब एक पैन में घी गरम करें
इसमें जीरा, हींग, प्याज, लहसुन और कटी हरी मिर्च डालें। जब प्याज अपना रंग बदल दे और लहसुन भुन जाए तो कसूरी मेथी डाल दें। इस तड़के में दूल्हों सहित दाल डाल दें। फाइनली इसमें घी का एक और तड़का दें।
एक चमचे में घी गरम करें। इसमें राई, साबुत लाल मिर्च और थोड़ी सी हींग डालें। ये तड़का दाल के ऊपर से डाल दें। गैस बंद करके कटा हरा धनिया और नींबू डालकर सर्व करें। आपके दाल के दूल्हे तैयार हैं।
अदरक और हल्दी का अचार मिलाना स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
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