Pickle

खजूर की चटनी

खजूर की चटनी का खट्टा मीठा स्वाद साधारण चटनी से बिल्कुल अलग होता है, खासकर बच्चों के लिए।

आवश्यक सामग्री
खजूर- 10 से 12 (100 से 125 ग्राम)
चीनी- 100 ग्राम (आधा कप)
किशमिश- 2 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट- 2 छोटी चम्मच 
हींग- 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
काला नमक- ¾ छोटी चम्मच
नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
अमचूर पाउडर- 2 छोटी चम्मच

विधि
तारीख उपजी और बीज निकालें, बारीक रूप से खजूर काट लें। इस बीच, चीनी की चाशनी बना लें। इसके लिए पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर गैस पर रखें और चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं। फिर, चाशनी में कटे हुए खजूर, किशमिश, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।

इसमें जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, हींग और आम पाउडर भी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और चटनी को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चटनी तैयार है। चटनी बनाने में 6 से 7 मिनट का समय लगता है।

तैयार चटनी को प्याले में निकाल लीजिए। खजूर को पूड़ी या परांठे के साथ परोसा जा सकता है। इस चटनी को टिफिन में परांठे के साथ पैक करें, यह आपको बहुत पसंद आएगी। खजूर की चटनी को फ्रिज में रखा जा सकता है और 2 महीने तक खाया जा सकता है।


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बैंगन का भरता बनाने की सामग्री- 
 2 बड़े बैंगन
 2 मध्यम प्याज
3 टमाटर
250 ग्राम दही
2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर स्वादानुसार
 नमक 1/2 कप तेल
2 छोटी चम्मच अदरक 
लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया

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बाजार जैसी टेस्टी चाउमीन

चाउमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
- 200 ग्राम चाउमीन नूडल्स
- 1 कप प्याज (कटी हुई)
- 1 कप गाजर (कटी हुई)
- 1 कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
- 1 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 3-4 कली लहसुन (कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस
- 1/2 टेबलस्पून टोमैटो केचप
- 1/2 टीस्पून चीनी
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार

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