वेज मूंग दाल इडली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है। अगर आप इडली खाने के शौकीन हैं तो आप इस मूंग दाल इडली को जरूर ट्राई करें। यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी है। आपने ज्यादातर सूजी या चावल की इडली खाई होगी लेकिन शायद ही आपने सब्जी के साथ मूंग दाल इडली के बारे में सुना होगा। तो आज ही अपने घर पर इस वेज मूंग दाल इडली को ट्राई करें।

आवश्यक सामग्री

मूंग दाल - 1 कप (200 ग्राम)

दही - 4 कप

गाजर - 4 कप

शिमला मिर्च - 4 कप

फूलगोभी - 4 कप

हरी मटर - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

करी पत्ते - 10-12

सरसों के बीज - ½ चम्मच

हरी मिर्च - 2

अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच

हींग - ½  चुटकी

ईनो फ्रूट सॉल्ट - 1 चम्मच

नमक - 1 चम्मच 

जब सब्जियां गल जाए तो उन्हें पिसी हुई दाल में डालें और 1 चम्मच नमक डालकर मिलाएं। अब इडली स्टैंड लें और इसे अपने खानों में कुछ हल्के तेल से चिकना करें। अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 1 कप पानी डालें और पानी को गर्म होने के लिए रख दें।दाल मिश्रण में 1 चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इडली के सांचों में थोड़ा मिश्रण डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इन इडली मोल्ड्स को पानी में रखें। (ध्यान रखें कि पानी साँचे के नीचे रहना चाहिए)। 

 सांचे को पानी में डालें और बर्तन को ढंक दें और 10 से 12 मिनट तक पकने दें।12 मिनट के बाद इडली स्टैंड को पानी से निकालें और इडली को मोल्ड से बाहर निकालें। वेज मूंग दाल इडली तैयार है। इस तरह सभी मिश्रण की इडली तैयार करें। एक बार की इडली बनाने में 10 से 12 मिनट का समय लगता है। आप इन इडली को हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं और हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।