बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | रायता बूंदी | विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ दही बूंदी। डीप फ्राई बूंदी मोती के साथ बनाया गया एक क्लासिक दही आधारित सलाद या डुबकी नुस्खा। इसे आमतौर पर रोटी, चपाती या चावल आधारित व्यंजन जैसे पुलाव या बिरयानी के साथ परोसा जाता है। यह बहुत ही सरल और बनाने में आसान है क्योंकि इसके लिए हर रसोई में उपलब्ध बहुत ही बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है।
बूंदी के लिए:1½ कप बेसन / बेसनछोटा चम्मच नमक1 कप पानी1 बड़ा चम्मच तेलतलने के लिए तेलरायता के लिए:½ कप बूंदी (घर का बना / स्टोर से खरीदा हुआ)1 कप गर्म पानी1 कप दही/दहीछोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडरछोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरछोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच धनियाबूंदी की तैयारी:1. सबसे पहले एक बड़े प्याले में 1½ कप बेसन और छोटा चम्मच नमक छान लें।2. 1 कप पानी डालें और बैटर को फेंट लें।3. इसे तब तक फेंटें जब तक यह चिकना घोल न बन जाए।4. आगे, 1 टेबल स्पून तेल डालें और 2 मिनट तक फेंटते रहें।5. एक चिकनी बहने वाली स्थिरता का घोल तैयार करें।6. छोटे छेद वाले छेद वाले चम्मच लें और तैयार बेसन का घोल डालें।7. चमचे की सहायता से धीरे से थपथपाएं, ध्यान रहे कि बेसन की बूंदे तेल में गिरे. बूंदी को तेल में न डालें।8. बीच-बीच में चलाते रहें और जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो बूंदी को उतार लें और किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।बूंदी रायता की तैयारी:
1. सबसे पहले ½ कप बूंदी को प्याले में निकाल लीजिए. घर की बनी बूंदी या दुकान से खरीदी हुई बूंदी का इस्तेमाल करें।2. 1 कप गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें।3. बूंदी को छान लें और पानी को धीरे से निचोड़ लें। एक तरफ रखो।एक छोटी कटोरी में 1 कप दही, छोटा चम्मच जीरा पाउडर, छोटा चम्मच मिर्च पाउडर और छोटा चम्मच नमक लें4.एक चिकनी रेशमी स्थिरता दही प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से फेंट लें और मिला लें
5. भीगी हुई बूंदी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।6. साथ ही, 2 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। परोसने से पहले बूंदी के साथ शीर्ष।7. अंत में, बूंदी रायता को पुलाव, बिरयानी और पराठे के साथ आनंद लें।
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जब भी पारा गर्मी में बढ़े, स्वादयुक्त जायके बनाएं और स्वाद के लिए ठंडी चाय बनाएं और इसे पीएं। स्वाद के लिए छोटी इलायची, दाल चीनी, जायफल, पुदीना और तुलसी मिला सकते हैं। चाय में अलग स्वाद के लिए नींबू, आम का टुकड़ा, पाइन एप्पल क्रूस या संतरे का रस या अनानास का रस लिया जा सकता है।
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