बादाम फिरनी रेसिपी

बादाम फिरनी की सामग्री

250 ग्राम बादाम पेस्ट करने के लिए क्रश किया हुआ

50 मिली दूध

1 डैश पिसी हुई इलायची- काली

100 ग्राम पेस्ट बनाने के लिए, भिगोए हुए बासमती चावल

400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क

5 कतरा भिगोया हुआ केसर

बादाम फिरनी कैसे बनाते हैं:

चावल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान कर महीन पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
साथ ही बादाम को भी 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर छीलकर बारीक पीस लें
केसर के धागों को 1 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगोकर एक तरफ रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई या पैन में दूध गरम करें।

जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और चावल का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दूध में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न बने।

चावल के पकने तक दूध को उबलने दें।

अब चीनी, बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और फिरनी के गाढ़े होने और चीनी के पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।

बादाम फिरनी को कटे हुए बादाम से सजाएं और फिरनी को परोसने से पहले 3-4 घंटे के लिए ठंडा कर लें।