इसी बीच प्याज, हरा धनिया काट लें और मैश किए हुए आलू में 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च, जीरा पाउडर, एक चुटकी हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला लें।आपकी स्टफिंग बनकर तैयार है, जरूरत पड़ने तक इसे एक तरफ रख दें।  इसके बाद, एक चाकू लें और हरी मिर्च के बीच से चीरा लगाएं और मिर्च के बीज निकाल दें।

फिर भरावन में स्टफिंग भर दें और बाकी मिर्चों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। एक बड़ा कटोरा लें, उसमें बेसन के साथ एक चम्मच मिर्च, नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच तेल और थोड़ा पानी डालें। इन्हें एक साथ मिलाकर एक गांठ रहित घोल बना लें। ध्यान दें कि बैटर बहुत पतला या गाढ़ा न हो। भरवां मिर्च को बैटर में पूरी तरह से ढकने तक डुबोएं।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें और थोड़ा तेल डालें, तेल गर्म होने पर, धीरे-धीरे घोल में डूबी हुई मिर्चों को तेल में डालें और उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें, और गरमा गरम मसाला चाय के साथ इसका मजा लें।