चाउमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-- 200 ग्राम चाउमीन नूडल्स- 1 कप प्याज (कटी हुई)- 1 कप गाजर (कटी हुई)- 1 कप पत्ता गोभी (कटी हुई)- 1 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)- 3-4 कली लहसुन (कटी हुई)- 2 टेबलस्पून सोया सॉस- 1 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस- 1/2 टेबलस्पून टोमैटो केचप- 1/2 टीस्पून चीनी- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर- नमक स्वादानुसार- तेल जरूरत के अनुसार
चाउमीन बनाने की विधि-चाउमीन बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक बर्तन में पानी, नमक और 2 चम्मच तेल डालकर चाउमीन उबलने के लिए रख दें।
इस बीच दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करके इसमें लहसुन डालकर हल्का भून लें। अब प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालकर हल्का पकाएं।
प्याज के भुनने के बाद इसमें सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस और टोमैटो केचअप मिला लें। अब काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं।
चाउमीन को पानी से अलग करके मसाले में डालते हुए अच्छी तरह मिक्स करते हुए 2 मिनट और पकाएं। तय समय बाद गैस बंद करके चाउमीन को सर्व करने के लिए एक प्लेट पर निकाल लें।
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उड़द दाल तड़का ज्यादातर उत्तर भारत में बनाया जाता है। उरद की दाल, हींग और साबुत लाल मिर्च, ताज़े पिसे हुए मसाले के साथ बनाई जाती है, खासकर उत्तर भारत के ढाबों में।
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