इन्डो-चाइनीज और दक्षिण भारतीय रेसिपीज का फ्यूजन आजकल बहुत पसंद किया जा रहा है. हम नूडल्स दोसा तो बना ही चुके हैं आज इडली अप्पम का फ्यूजन चिल्ली अप्पम बनायेगे.
आवश्यक सामग्रीइडली बैटर - 2 कपशिमला मिर्च - 2हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)तेल - 2 टेबल स्पूनअदरक - 1 इंच टुकड़ा (लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये)टोमॅटोसॉस - 2 टेबल स्पूनसोया सॉस - 1/2 छोटी चम्मचचिल्ली सॉस - 1/2 छोटी चम्मचसिरका - 1 छोटी चम्मचनमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
विधिइडली के घोल में 1/4 चम्मच नमक मिलाएं और अप्पम मेकर को गर्म करें और इसके प्रत्येक भोजन में थोड़ा सा तेल डालें। मिश्रण को चम्मच से लें और प्रत्येक भोजन में एक चम्मच इडली का घोल डालें और भरें। सभी भोजन भरने के बाद, इसे 2 मिनट के लिए ढक दें, मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकने दें, इसे नीचे से भूरा होने तक भूनें, अब इसे पलटें, अप्पम को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकालें और एक प्लेट में रखें और दूसरे अप्पम को भी इसी तरह से पकाएं, इसी तरह से सारे अप्पम तैयार करें।
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम शिमला मिर्च को धोइये और बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये। कड़ाही में तेल गरम करें, गरम तेल में बारीक कटा हुआ अदरक और शिमला मिर्च डालें और इसे कम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें टोमेटो सॉस, नमक, मिर्च सॉस, सिरका, सोया सॉस, रेड चिली पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें अप्पम मिलाएं, इसे अच्छे से मिलाते हुए पकाएं और इसमें थोड़ी सी ताजी पिसी हुई मिर्च डालें। । मिर्च अप्पम तैयार है, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश करते हुए सर्व कीजिए और खाइए।
टमाटर की मीठी चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है और पराठों, पूरियों, चपातियों, कचौरी आदि के स्वाद को बढ़ाती है।
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