साउथ इंडियन कर्ड राइस रेसिपी की विधि

29 Mar 2025

लंच में बनाएं मशहूर साउथ इंडियन कर्ड राइस रेसिपी

बहुत से लोग चावल खाना पसंद करते हैं। लोग दिन में कम से कम एक बार अपने आहार में चावल को शामिल करते हैं। चावल से चीला, पुलाव, बिरयानी और खीर जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं। आपने चावल की कई रेसिपी भी ट्राई की होंगी। लंच के लिए आज बनाएं साउथ इंडिया की मशहूर डिश - कर्ड राइस. दही चावल बनाना बहुत ही आसान है। इसमें दही, दूध और कई सारी सब्जियां डाली जाती हैं। जानिए इसे बनाने का तरीका :-

कर्ड राइस बनाने के लिए चाहिए:-

3 कप चावल
2 कप दही
1 कप दूध
2 बारीक कटे प्याज
2 कटे हुए आलू
2-3 बारीक कटी गाजर
4-5 करी पत्ते
2-3 लौंग
1 दालचीनी
2 इलायची
1 चम्मच चिरौजीं
6-7 काजू के टुकड़े
4-5 किशमिश
3-4 बारीक कटे बादाम
नमक स्वादानुसार
4-5 चम्मच देसी घी

कर्ड राइस बनाने की विधि:-

कर्ड राइस बनाने के लिए सब्जियों को एक पैन में आधा उबाल लें। इनका पानी निथार कर एक तरफ रख दें। अब एक कढ़ाई या कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी डाल कर गरम कीजिये। काजू, किशमिश और बादाम डालकर भून कर प्याले में निकाल लीजिए. अब चावल को अच्छे से साफ करके धोकर आधा उबाल लें। चावल से पानी निकाल कर अलग रख दें। उन्हें ठंडा होने दें। अब एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें सूखे मेवे मिलाएं।

इसमें लौंग, कड़ी पत्ता, इलायची, दालचीनी और चिरौंजी डालें। इसमें सारी कटी और आधी उबली सब्जियां डालकर नमक डालकर मिक्स कर लें। इसे 1-2 मिनिट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अब एक हांडी या भगुना लें और उसमें घी लगाएं। अब चावल की एक परत लगाएं। उस पर दही डालें। इसके ऊपर सब्जियों और सूखे मेवों का मिश्रण डालें। इसके बाद चावल, दूध, सब्जियां, मेवा आदि डालकर आटे से ढक्कन बंद कर दें। अब इसे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। आप इसमें सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।

Vegetable

चीज़ी वेजिटेबल बेक रेसिपी

इस चीज़ी वेजिटेबल बेक पुलाव में 7 ग्राम प्रोटीन और प्रति सर्विंग केवल 4 ग्राम वसा है, जो इसे किसी भी रात के खाने के लिए एक आदर्श साइड डिश बनाता है। कम वसा वाले चीज का प्रयोग इस नुस्खा की वसा सामग्री को कम करता है लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करता है।

29 Nov 2025

Rice

पनीर मखनी बिरयानी

पनीर मखनी बिरयानी बनाने के लिए सामग्री-

-250 ग्राम पनीर के पीस (चकोर कटे हुए)

-3 टेबल स्पून घी

-2 टेबल स्पून साबुत मसालें

-1 बड़ी प्याज, बारीक कटा हुआ

-3 चम्मच मक्खन

-2 कप टमाटर प्यूरी

-2-3 हरी मिर्च

-3-4 लहसुन

-1 चम्मच अदरक , छिला हुआ

-1 चम्मच हल्दी पाउडर

-1 चम्मच जीरा-धनिया पाउडर

-1 चम्मच तंदूरी मसाला

-1/2 चम्मच इलायची पाउडर

-1 चम्मच चीनी

-1/4 कप काजू का पेस्ट

-1/2 कप क्रीम

-नमक

-6 कप बासमती चावल , उबला हुआ

-1 कप प्याज, रोस्टेड

-1/2 कप बादाम

-1/2 कप मिंट और धनिया पत्ती

06 Sep 2025

Sweet

खसखस का हलवा रेसिपी

सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है खसखस का हलवा

24 Feb 2025

Vegetable

Jalebi Recipe

Step 1 Prepare the Jalebi batter and let it ferment overnight

To make this easy Jalebi recipe, mix together all-purpose flour, cornflour and baking soda in a bowl. Now, add ghee and food colour to the above mixture. To make a thick batter add hung curd and water. Mix well until it is thick but has a slightly flowing consistency. Keep it aside for 8-10 hours to ferment. This step is important to give that unique "khatta" taste to Jalebi. To make the sugar syrup, heat water in a pan over medium flame. Add sugar and mix until fully dissolved. Simmer the syrup until it attains one string consistency. Add saffron, cardamom powder and rose essence. Stir well.

30 Oct 2025

Healthy Food

दाल बाफला

बाफला के लिए सामग्री:

2 से 3 कप गेहूं का आटा

एक चौथाई कप सूजी

एक कप दही

घी, बाफला बनाने और रोस्ट करने के लिए

चुटकीभर हल्दी

चुटकीभर अजवाइन

चुटकीभर बेकिंग सोडा

आधा छोटा चम्मच नमक

पानी, आटा गूंथने के लिए

दाल के लिए सामग्री

आधा-आधा कप मूंग और मसूर दाल, कुछ घंटों के लिए भिगोए हुए

एक चौथाई कप चना दाल, कुछ घंटों के लिए भिगोए हुए

3 कप पानी

3 चम्मच घी

1 चम्मच सरसों दाना

1 चम्मच जीरा

चुटकीभर हींग

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

आधा छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

2 से 3 हरी मिर्च, लंबी कटी हुई

1 बारीक कटा हुआ टमाटर

चुटकीभर हल्दी

आधा से एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा से एक चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

1 कप पानी

2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

16 Jul 2025