सामग्री :-चना(gram) – 100 ग्रामतेल(Oil) – 3 चम्मचजीरा(cumin) – 1/2 चम्मचकरी पत्ता(Curry Leaf) – 5-6प्याज(Onion) – 1हरी मिर्च(green chilli) – 3अदरख लहसुन पेस्ट(ginger Garlic pest)- 1/2 चम्मचमिर्च पाउडर(Chili Powder) -1 चम्मचधनिया पाउडर(Corinder Powder) – 1/2 चम्मचनमक(Salt) – स्वाद अनुसारगरम मसाला(Garam masala) -1 चम्मचनारियल पाउडर(Coconut Powder)- 1 चम्मचनिम्बू का रस(Lemon Juice)-2 चम्मचधनिया पत्ता(Corinder leaf)
बनाने की विधि :-सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल और जीरा डाल दे |फिर उसमे करी पत्ता तो डाल दे और फिर उसमे प्याज और हरी मिर्च को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने ||
फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालकर उसे थोड़ी देर भुने | फिर उसमे चना को डाल कर भुने |
अब उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे |फिर उसमे नारियल पाउडर और गरम मसाला को डाल दे और उसे ढक कर 5 मिनट तक पकाये |
फिर उसमे नीबू के रस और नारियल पाउडर को डाल दे और गैस को बंद कर दे |और आपकी तैयार है अगर आप चाहे तो उसमे थोड़ा सा दही भी डाल सकते है अब इसे गरमा-गरम पूरी या रोटी के साथ भी खा सकते है |
मूल रूप से, यह गोभी, गाजर और हरी प्याज की स्टफिंग के साथ उबले हुए सादे आटे पर आधारित पकौड़ी है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया है और आमतौर पर इसे लाल रंग की मसालेदार और पानी वाली मोमोज चटनी के साथ परोसा जाता है।
ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.
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