आलू उत्तपम बनाने के लिए सामग्री--1 कप चावल-2 उबले आलू-1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ-1 गाजर , टुकड़ों में कटा हुआ-1 कप पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई-1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई-2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई-2 टेबल स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून काली मिर्च-स्वादानुसार नमक
आलू उत्तपम बनाने की विधि-आलू उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 5 घंटे भिगोकर रखें। अब, भीगे हुए चावल, उबले हुए आलू, पानी, अदरक और हरी मिर्च को एक ब्लेंडर में चला लें।
जब बैटर तैयार हो जाए तो इसे एक बड़े बाउल में निकालकर कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज, चिली फलेक्स, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
अब तवा गरम करके एक करछी बैटर तवे पर डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें।
आपका टेस्टी आलू उत्तपम सर्व करने के लिए तैयार है।
अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसके कोफ़्ते भी बना सकते हैं।
जिमीकंद, जिसे सूरन के नाम से भी जाना जाता है, जमीन में उगाई जाने वाली एक प्रकार की सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही पौष्टिक और गुणकारी है। सूरन से बनी एक सूखी सब्जी है जिमिकंद तवा फ्राई जिसे जिमीकंद कतरी भी कहा जाता है, आप इसे साइड डिश के रूप में, सुबह के नाश्ते में, शाम की चाय में या जब आपको आम जैसा महसूस हो आप इसे खा सकते हैं।
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