दही के शोले बनाने की सामग्री- 1/2 कप हंग कर्ड3 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर1 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती1 कप पनीर3 बड़े चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडरआवश्यकता अनुसार नमक6 स्लाइस ब्रेड स्लाइस
दही के शोले बनाने की विधि- एक कटोरी लें। पनीर और हंग कर्ड डालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और हरा धनिया डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अब ब्रेड स्लाइस लें और किनारों को काट लें।
एक रोलिंग पिन का प्रयोग करें और ब्रेड स्लाइस को एक चीज शीट में रोल करें। अब ब्रेड स्लाइस के बीच में 1-2 टेबल स्पून स्टफिंग डालें और सभी किनारों को एक साथ लाएं। पानी की कुछ बूँदें डालें और एक छोटी गेंद बनाएं।
गेंद को सील करने के लिए धीरे से दबाएं। ऐसे ही और स्टफ्ड बॉल्स बना लीजिए। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें स्टफ्ड बॉल्स डाल दें. इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
क्रिस्पी होने पर इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और चटनी और चटनी के साथ सर्व
सौंठ की चटनी बनाना बहुत आसान है, जो दही वड़े, टिक्की, चाट पापड़ी, भेलपुरी आदि को बहुत अच्छा स्वाद देती है।
लौकी/घिया को लौकी या ओपो स्क्वैश के नाम से भी जाना जाता है, इसका उपयोग तली हुई पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है और फिर इसे एक तीखी टमाटर आधारित ग्रेवी में मिलाया जाता है। पूरी करी हल्की मसालेदार होती है और टमाटर के कारण इसका स्वाद अच्छा और हल्का तीखा होता है। करी के साथ कोफ्ते वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
चाइनीज भेल स्ट्रीट फूड में शामिल है - उबले हुए, तले हुए नूडल्स और तली हुई सब्जियों से तैयार, आपको भेल के अलग और सुखद स्वाद से परिचित कराते हैं।
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