अंदर से क्रिस्पी, बाहर से सॉफ्ट वेज नूडल्स बॉल्स। यह एक लोकप्रिय इंडो चीनी रेसिपी है, इसलिए यह भारत के किसी भी रेस्तरां में आसानी से मिल सकती है। बच्चों को नूडल्स और नूडल्स से बनी चीजें बहुत पसंद होती हैं, लेकिन बाहर से मिलने वाला खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता, इसलिए कई मांएं अपने बच्चों को बाहर की चीजें खाने नहीं देती हैं। तो ऐसे ही खास मौकों के लिए आज हम घर पर ही रेस्टोरेंट की तरह वेज नूडल्स बॉल्स की रेसिपी लेकर आए हैं। आप जो बच्चे इसे घर पर बनाते हैं वह बाहर खाना भूल जाएंगे।
आवश्यक सामग्रीनूडल्स - 2 पैकेट आलू - 2 150 ग्राम मैदा - 4 बड़ी चम्मच शिमला मिर्च - 1/2 कप हरा धनिया - 2 से 3 बड़ी चम्मच नूडल्स मसाला - 2 पैकेट हरी मिर्च - 2 अदरक - 1 इंच काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच नमक - 3/4 छोटी चम्मच तेल तलने के लिए
विधि वेज नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए, एक पैन में 2 कप पानी उबालें। पानी में एक उबाल आने के बाद, इसमें 2 पैकेट नूडल्स लें और कुछ नूडल्स बचाएं और बचे हुए नूडल्स को पानी में डाल दें और इसे 2 मिनट तक नरम होने तक पकने दें। 2 मिनट के बाद, जब नूडल्स थोड़े नरम हो जाएं, तो इसे छान लें और पानी से अलग कर दें।अब 2 उबले हुए आलू लें और उन्हें मैश करें। एक बर्तन में मसले हुए आलू और उबले हुए नूडल्स मिलाएं। अब इस मिश्रण में 1/2 कप शिमला मिर्च, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच अदरक, 2 पैकेट नूडल्स मसाले, 1/2 चम्मच नमक और 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर सबको अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बर्तन में 4 बड़े चम्मच सभी आटे का आटा लें और इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर एक पतला पतला घोल बना लें। अब 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें और मिलाएँ। नूडल बॉल्स बनाने के लिए, अपने हाथ में थोड़ा नूडल्स मिश्रण लें और इसे दबाकर गोल आकार दें। नूडल्स एक गोल आकार में बदल जाने के बाद, इसे मैदे के घोल में डुबोएं और इसे नूडल्स के सूखे टुकड़े में लपेटें और इसे हल्के हाथों से दबाते हुए एक प्लेट में रखें। इस विधि से सभी मिश्रण के गोले तैयार करें। अब बॉल्स को तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद, थोड़ा नूडल्स मिश्रण डालें और तेल का तापमान जांचें। जब नूडल्स ऊपर आने लगें तो तेल के गोले तलने के लिए तैयार हैं। गेंदों को तलने के लिए हमें मजबूत गर्म तेल की आवश्यकता होती है।तेल गर्म होने के बाद, तेल में पहले बने गोले डालकर मध्यम-धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। एक बार जब गोले एक तरफ से भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। गोले को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।बॉल्स के गोल्डन ब्राउन होने के बाद, उन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और सारे नूडल्स तल कर तैयार कर लीजिए। एक बार में बॉल्स को तलने में 5 से 6 मिनट का समय लगता है। खस्ता नूडल्स बॉल्स के रूप में तैयार हैं। हम इसे हरे धनिये की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसते हैं।
स्वीट कॉर्न सूप, एक सूप जो तैयार करने में आसान है और हमेशा आपकी खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए तैयार है, इस रेसिपी के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जैसा रेस्तरां है और यह स्वस्थ भी है। इसका स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे अकेले क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। ठंड के दिनों में गर्मागर्म गर्म सूप गर्म करने का एक शानदार तरीका है।
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भरवा शिमला मिर्च रेसिपी यह पंजाबी स्टाइल की स्वादिष्ट भरवा शिमला मिर्च रेसिपी है। इस रेसिपी में शिमला मिर्च (भरवा शिमला) को मसालेदार मैश किए हुए आलू से भरा जाता है।
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