पापड़ की सब्जी राजस्थान की प्रसिद्ध सब्जियों में से एक है। 

आज हम पापड़ की सब्जी बनाएंगे, पापड़ की सब्जी बनाने का आसान तरीका, राजस्थानी स्टाइल पापड़ की सब्जी. पापड़ की सब्जी राजस्थान की प्रसिद्ध सब्जियों में से एक है। पापड़ की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, और इसे बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है. इसका टेस्ट हल्के खट्टेपन पर होता है, क्योंकि हमने इसमें दही टमाटर का इस्तेमाल किया है. अगर बना रहे हैं तो जब खाने का मन हो तब ही बनाएं, नहीं तो पापड़ समय के हिसाब से फूल जाते हैं और इसका स्वाद बदल जाता है. तो आइए जानते हैं पापड़ की सब्जी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है और इसे कैसे बनाते हैं। पापड़ करी बनाने के लिए हमें चाहिए।

यहाँ हमारा मसाला भी सिक कर तैयार है. अब इसमें थोडा़ सा पानी डाल कर मिला लें. अब इसमें थोडा़ सा पानी डाल कर मिला लें. फिर गरम मसाला, दही और स्वादानुसार नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. फिर पापड़ तोड़ कर उसमें बारीक़ कटा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये और गैस बंद कर दीजिये. और हमारे पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है, हम इसे प्याले में निकाल लेंगे और पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है.